DINMIDDAG


header-about

dinmiddag arbejder med en stolthed for kokkefaget og tilbyder meget smukke og velsmagende hjemmelavede buffeter og menuer, som er tilberedt af de bedste råvarer. Vi leverer til buffeter og receptioner ved fødselsdage, konfirmationer, bryllupper samt sommerfester og julefrokoster. Både til private- eller firma arrangementer fra 20 til 120 kuverter. Alt efter typen af arrangement, kan vi tilbyde at levere maden, eller at kokken kører hele arrangementet.

FROKOSTORDNING


header-about

Vi tilbyder frokostordninger til virksomheder og altid med udgangspunkt i en høj råvarekvalitet.

Vi samarbejder bl.a. med følgende leverandører:
— Grøntgrossisten
— BF oks på fyn (slagter)
— Strøm/ svendsen (tørvare mm)
— Gilleleje Fisk  

En frokostordning leveret, kunne se således ud:

— 2 blandede grønne salater, kan indholde kød eller skaldyr, hvis ønsket
— 1 grøn salat
— 6 bland selv ting (tomat, agurk, feta, piment, edamambønner uden skal, ærter)
— 1 cremet dressing
— 1 varm ret (kød eller fisk med tilbehør)
— 1 slags pålæg
— 1 ost
— 2 slags brød
— smør
— saftevand/ mælk
— kage 1 gang ugenligt. (I bestemmer hvilken dag)

Fra kr. 60.- ex. moms + levering

Der kan også indgå frugtordning.

Frokostordningens indhold aftales individuelt efter ønsker og behov.

PRIVATE ARRANGEMENTER


header-about

Vi har ikke nogle faste menuer vi tilbyder. Vi aftaler med den enkle kunde om ønsker, behov og pris, og kan både levere mad og afvikle arrangementer med kokke og tjenere efter behov. Vi har stor succes med buffeter og receptionsmenuer til julefrokost, sommerfester, fødselsdage, konfirmationer samt receptioner.

Her er et eksempel på buffet
Kold —
Plukkede salater med rejer og mango. Hertil grillet piment og citrusolie. Hjertesalat vendt med peberbacon. Hertil bagte tomater og kørvelcreme. Cremet pestodressing. Rød pesto.

Varm —
Chili/ ingefær marineret kalveculotte. Bagt laks med hyldeblomstsmør og dild. Knust kartoffel rørt m. gedeost og olivenolie.

Efter —
3 x gode oste m. hjemmelavet blommechutney
Chokofragilite m. mynte.
Æble/ kanel mazarin med vaniljecreme og mynte.

Der serveres hjemmebagt brød og økologisk smør til buffeten.

Pris eks. kr. 335.-

Eksempel på receptionsmenu pr. person
Rejecocktail ”2015 version” 35.-
Babytærte m.rødbede/gedeost/rosmarin 25.-
Babytærte m.seranoskinke/manchego/pesto 28.-
Rød karrysuppe m.kokos 25.-
Caprese ”classic” 25.-
Rugbolle m.røget laks/brøndkarse/selleripure 42.-
Rugbolle m.breacola/rødbedehumus 42.-
Spanske pølser m.blommechutney og rugbrød 35.-
Fiskefrikadelle m.chili/citrongræs/koriander 28.-
Oste m. pimentpure og hj.bagt knækbrød 35.-
Valhrona chokoladekage 32.-
Cookies m.tranebær/hvid chokolade 25.-
Frugt 28.-  

Eksempel på buffet
Velkomstsnack —
Mandler ristet med soya/akaicehonning/timian eller Rodfrugtechips.

Koldt —
Grillet tun med capers, ingefær, olivenolie og rødbede. Grønne bønner med tørret tranebær, peberbacon og dijondressing. Seard okse (skiver af råmarineret oksetyndsteg med citrus, parmesan.

Varmt —
Rødtunge med appelsin/granatæble/basilikum Kalveculotte med lime/ahorn. Knust kartoffel med calamatasoliven og gedeost rørt med olivenolie.

Dessert —
Æble/ kanelmazarin med vanilieskum og mynte.

Der serveres hjemmebagt brød og smør til buffeten.

Pris pr. couvert 315.-

KONTAKT


header-about

Benjamin Peretz, indehaver og kok, telefon 40639412, bp@dinmiddag.dk,
 CVR: 33340265

Hvem er dinmiddag? Benjamin Peretz er 44 år og har tidligere arbejdet I 10 år som køkkenchef på DAC Dansk arkitektur Center, samt som kok på flere af de lækre københavnske og nordsjællandske restauranter, bla. Café Victor, Skovshoved hotel, Nokken Rungsted havn, Nyhavn 71.

Benjamin elsker mad … god mad. Han elsker at lave mad til folk som sætter pris på dejlig mad af lækre råvare. Dinmiddag er en lille virksomhed, som oftest, kun laver mad til et arrangement af gangen, frem for masseproducerede buffetter. Der bliver derfor fuld fokus på den enkelte kundes middag og det kan både ses og smages. Alt er hjemmelavet, på nær den økologiske smør.

Maden produceres i vores køkken i Kvistgård og leveres på hele sjælland mod aftalt leveringsgebyr.